Goveđi perkelt sa dukatima od testa
Sastojci:
- 500 g goveđeg mesa
- 6 kašika maslinovog ulja
- 2 glavice crnog luka
- 2 dl suvog crnog vina
- 1 kašika VITAMINOVE crvene slatke HORGOŠKE PAPRIKE
- so
- VITAMINOV crni mleveni biber
- 100 g brašna
- 2 belanceta
- 50 g butera
Meso iseći na kocke i propržiti na maslinovom ulju. Dodati sitno seckani crni luk i pirjaniti, dok ne bude staklast. Posuti VITAMINOVOM slatkom HORGOŠKOM PAPRIKOM, zaliti vinom, posoliti, pobiberiti, pa poklopljeno dinstati, dok meso ne omekša. Brašno pomešati sa belancima i malo soli, ako je suviše tvrdo, dodati malo vode i dobro izraditi. Testo ostaviti da odstoji 10 minuta, pa podeliti na oko 20 kuglica. Ove kuglice rastanjiti na aluminijumskoj foliji i ispeći ih na buteru da dobiju lepu zlatno žutu boju. Dukate vaditi na papirne salvete da bi upile višak masnoće. Gotov perkelt služiti sa dukatima.
