| |
Kokošija supa Ujhazi
Sastojci:
- 1 kokoška od 2,5 kg
- 2 supene kašike VITAMINOVOG univerzalnog dodatka jelima
"HORGOŠKI ZAČIN"
- nekoliko zrna crnog bibera
- malo mlevenog đumbira
- 1 čen belog luka
- 1 glavica crnog luka
- po 4 korena peršuna i šargarepe
- 1 manji koren celera
- 150 g šampinjona
- 200 g graška
- 1 paradajz ili 1 kašičica paradajz pirea
- 1 veza peršunovog lista
- 100 g rezanaca za supu
Očišćenu i opranu kokošku iseći na 8 delova,
pa ih staviti - zajedno sa džigericom i želucem - u hladnu
vodu, da se kuvaju. Kad supa provri, skinuti penu. Dodati
začine: "HORGOŠKI ZAČIN", biber, đumbir, beli i crni luk.
Kada je kokoška skuvana, dodati korenasto povrće isečeno na
štapiće, šampinjone isečene na tanke kolutove, grašak, paradajz
i sitno seckan peršunov list. Kuvati sve dok kokoška sasvim
ne omekša, pa meso izvaditi i staviti u hladnu vodu. Ohlađenom
mesu odstraniti kosti. Supu skinuti sa vatre, ostaviti 10
minuta da odstoji, pa procediti kroz gustu cediljku. U proceđenu
supu vratiti meso i svo povrće, te služiti sa rezancima -
koji su posebno skuvani u vodi začinjenoj "HORGOŠKIM ZAČINOM". |
