| |
Srpska sarma od kiselog kupusa
Sastojci za 8-10 osoba:
- 350 g mlevenog svinjskog mesa
- 350 g mlevenog goveđeg ili junećeg mesa
- 30 g masti
- 50 g pirinča
- 1 kesica VITAMINOVOG dodatka jelima sa povrćem
za sarmu i punjenu papriku
- 1 jaje
- 200 g suvog svinjskog mesa (suva rebra i sl.)
- 100-200 g suve slanine
- 2 kg kiselog kupusa (veća glavica)
- 20 g brašna
- 1 kašičica VITAMINOVE slatke horgoške paprike
- 1 kašičica VITAMINOVE tucane ljute paprike
sudžuk ili VITAMINOV ljuti ekstrakt (po želji)
Zagrejati mast, dodati pomešano mleveno meso
i kratko propržiti, pa umešati oprani pirinač i VITAMINOV
dodatak jelima sa povrćem za sarmu i punjenu papriku, koji
je prethodno izmešan sa 1 dl vode. Malo ohladiti, pa dodati
jaje i dobro izmešati.
Suvo meso i slaninu oprati u toploj vodi, pa iseći na manje
komade.
Sa glavice kupusa skinuti lepše cele listove, svakom nožem
stanjiti deblje lisno rebro, a po potrebi oprati u hladnoj
vodi (ako je kupus jako slan).
Na svaki list staviti po 1 kašiku nadeva od mesa. Listove
uviti u male čvrste sarme, pazeći pri tom da krajevi budu
dobro uvučeni - kako se sarme ne bi odvile za vreme kuvanja.
Na dno šerpe staviti malo sečenog kupusa, pa poređati sarme.
Između redova sarmi stavljati komade suvog mesa i slanine.
Pokriti sečenim kiselim kupusom i preliti mlakom ili hladnom
vodom - da ogrezne. Kuvati poklopljeno, na blagoj vatri. Kada
sarma postane mekana, razmutiti brašno sa malo hladne vode
i VITAMINOVOM slatkom horgoškom paprikom, pa
dodati malo tople vode, te preliti po sarmama, protresti sud
i sve kuvati još 20-30 minuta, uz često protresanje suda.
Po potrebi malo oljutiti VITAMINOVOM tucanom
ljutom paprikom ili VITAMINOVIm ljutim ekstraktom
paprike.
|
